《美國心臟病協(xié)會雜志》近日刊發(fā)的一份研究報(bào)告稱，在日常飲食中，多吃植物性食物，配以少量的動物性食物，有助于降低罹患心臟病、中風(fēng)或其他心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
在這一由美國國立衛(wèi)生研究院資助的項(xiàng)目中，研究人員對一萬多名美國中年人的飲食信息進(jìn)行了分析，并將他們的飲食模式按其所食植物性食物和動物性食物的比例進(jìn)行了分類。他們發(fā)現(xiàn)，那些飲食中以植物性食物為主的人，患心臟病、中風(fēng)、心力衰竭等心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，比那些較少食用植物性食物的人降低了16%；死于心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)則降低了32%；全因死亡風(fēng)險(xiǎn)也比后者低了25%。
研究人員指出，這是首批對普通人群飲食模式開展的研究之一。此前有針對特定人群，如素食主義者或以素食為主的宗教信徒的研究表明，吃植物性食物對其心臟健康有益。
雖然該研究屬觀察性研究，并無法證明植物性食物與心臟健康的因果關(guān)系，但研究人員強(qiáng)調(diào)，他們的研究結(jié)果表明了膳食模式的重要性，植物性食物占比相對較高且動物性食物占比相對較低的膳食模式，可能會給心血管健康帶來益處。人們?nèi)粝Ｍ麥p少心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，就應(yīng)多吃蔬菜、堅(jiān)果、谷物、水果以及豆類食物。同時，研究人員也不建議人們完全放棄肉食，認(rèn)為攝入少量的動物性食物還是有必要的。
